AOC Sauternes Excellence

Excellence de Belliard

AOC Sauternes - Blanc moelleux

Excellence de Belliard est un vin rare issu des meilleures parcelles de nos terroirs. Ces vignes centenaires s’autorégulent naturellement pour offrir une production confidentielle de 1.200 bouteilles par hectare. La récolte s’effectue manuellement par un tri sélectif des meilleures baies des parcelles afin d’optimiser la qualité du produit. Un soin tout particulier est apporté à la conduite du vignoble. La culture de la vigne s’effectue à l’aide de chevaux de trait afin de ne pas stresser la croissance de la plante. Des algues sont mises sous les ceps de vignes car l’iode, contenue dans celles-ci, brule l’herbe et intervient comme désherbant naturel. Par la suite, en se dégradant dans le sol, l’algue apporte de la matière organique à la plante sous forme d’engrais naturel, nécessaire
au bon développement de la vigne. Ce soin minutieux apporté à la vigne, permet l’élaboration de vins d’une puissance, d’une concentration, d’une élégance et d’une complexité rarement égalés.
Comme l’Artiste devant sa toile blanche, la Maison Belliard créée chaque année le Divin Nectar.
Le vin a toujours été une source d’inspiration créative pour les Artistes. Le vin donne vie à des œuvres empreintes de poésie et d’originalité. L’Art et le Vin sont les joies supérieures des Hommes.
Comme tout Artiste, Xavier Belliard signe sa création à la pointe de son inspiration. L’Excellence ouvre-t-elle des portes vers d’infinies perspectives ????

Cépage
100% Sémillon

Appellation
Sauternes

Sol
Argile, Sableuse et Gravier

Vinification
Les raisins sont cueillis à la main successivement avec une sélection rigoureuse à la maturité maximale. La fermentation a lieu dans des cuves de chêne avec des levures indigènes pour exalter les caractéristiques du terroir.

Elevage
12 mois

Vieillissement
30 ans

Couleur
Or intense

Nez
Intense et très élégant, notes de melon, mangue et citron avec des notes de fleurs blanches et de miel

Bouche
Riche et complexe avec un excellent équilibre

Service
Entre 8 & 12ºC

Accords et mets
Deserts et Foie Gras

Récompenses
Wine Challenge Prowein, ProExpo, Moscow & China, Wine & Spirits Awards, Hong Kong