Croque-Madame

Croque-Madame jinak: Francouzská večeře, která vás dostane

Francouzská kuchyně má dar proměnit i obyčejné suroviny v něco výjimečného. A přesně to se stane, když si doma připravíte
Croque-Madame – ikonický francouzský sendvič, který jsme tentokrát povýšili na ještě aromatičtější a krémovější verzi.

Jemná bešamelová omáčka se spojí s estragonovou hořčicí Moutarderie Fallot, která dodá celé kombinaci svěží, lehce bylinný tón. K tomu křupavý chléb, pastrami, mozzarella a navrch krásně tekuté vejce. Výsledek? Večeře, která chutná jako z malého pařížského bistra.

Pokud si chcete dopřát něco opravdu dobrého, tohle je ideální volba.

🥪 Croque-Madame s estragonovou hořčicí

Recept pro 4 osoby Příprava: 15 min Pečení: 10 min

Ingredience

- 8 plátků chleba se semínky
- 4 vejce
- 150 g mozzarelly
- 12 cherry rajčátek
- 30 g másla
- 30 g mouky
- 300 ml mléka
- 3 lžíce estragonové hořčice Fallot
- 8 plátků pastrami
- Sůl, pepř
- Olivový olej

 Postup

1) Předehřejte troubu
Nastavte ji na 200 °C, aby byly croque krásně zapečené a křupavé.

2) Připravte si suroviny
Rajčátka nakrájejte na čtvrtiny, mozzarellu na plátky.

3) Uvařte bešamel
V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce promíchejte. Postupně přilévejte mléko a míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nebude hladká. Ochuťte dvěma lžícemi estragonové hořčice, solí a pepřem.

4) Sestavte sendviče
Na plech položte 4 plátky chleba. Potřete trochou bešamelu s hořčicí. Přidejte pastrami, rajčátka a mozzarellu. Přiklopte druhým plátkem chleba a znovu potřete bešamelem.

5) Zapečte
Vložte do trouby na 10 minut, dokud povrch nezezlátne.

6) Usmažte vejce
Na pánvi s trochou oleje připravte 4 "volská oka". Osolte a opepřete.

7) Dokončení
Na každý croque položte vejce a ihned podávejte.

Proč tenhle recept milujeme

Croque-Madame je důkazem, že skvělá večeře nemusí být složitá. Stačí kvalitní suroviny, trocha francouzské inspirace a během dvaceti minut máte na stole jídlo, které potěší rodinu i návštěvu.